Noix de Saint-Jacques juste saisie, velouté de butternut à l’huile de noisette et son cake au curry

Assiette de fruits de mer

Soupe de Poissons, pain à l'ail et origan rouille sétoise

Île flottante de choux-fleur et son beurre noisette

Paleron de boeuf confit 12 heures, sauce bordelaise, écrasé de pommes de terre et ses légumes façon pot-au-feu

Pavé de maigre, crème de champagne et son risotto aux champignons

Pavé de boeuf maturé, sauce au Cognac et ses pommes frites maison

Parmentier de pulled pork et patate douce, crumble de noisette

Pavé de merlu, sauce vierge aux câpres et citron confit, mousseline de courge

Risotto aux champignons et crumble de noisette

Riz au lait au praliné et ses éclats de nougatine

Demi Chabichou AOC Servie avec mesclun, noix et sa compotée de fraise maison

Tartelette au chocolat, coing et caramel

Poire en plusieurs textures